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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; LEAO, M. de L. da S.; CARDOSO, M. J.; MONTEIRO, A. A. T.; ANTERO NETO, J. F.; LIMA, M. A.; TABOSA, J. N.; TAVARES FILHO, J. J.; BRITO, A. R. de M. B.; ALBUQUERQUE, M. M. de; CARVALHO, B. C. L. de; MARQUES, H. da S.; SILVA, I. O. Recomendacoes de cultivares de milho para a regiao Nordeste brasileira - ensaios realizados em 1995. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1996. 9p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Tecnico, 9)| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
25/11/2002 |
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Data da última atualização: |
31/05/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Nacional - A |
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Autoria: |
BENASSI, V. de T.; WATANABE, E.; LOBO, A. R. |
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Afiliação: |
VERA DE TOLEDO BENASSI, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; ALEXANDRE RODRIGUES LOBO, ESTAGIÁRIO CTAA. |
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Título: |
Produtos de panificação com conteúdo calórico reduzido. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 225-242, jan./jun. 2001. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Trata-se de revisão de literatura sobre os tipos de ingredientes desenvolvidos e/ou recomendados para serem utilizados em formulações de produtos de panificação com conteúdo calórico reduzido. Foram identificadas diversas possibilidades de redução do conteúdo calórico de produtos de panificação, cujos ingredientes devem ser testados e combinados, visando a obtenção de produtos que atendam às demandas do consumidor e às exigências da legislação em vigor. |
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Palavras-Chave: |
Produtos light; Substitutos de açúcar; Substitutos de gordura. |
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Thesagro: |
Panificação. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83633/1/2001-032.pdf
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Marc: |
LEADER 01094naa a2200193 a 4500
001 1414062
005 2013-05-31
008 2001 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBENASSI, V. de T.
245 $aProdutos de panificação com conteúdo calórico reduzido.$h[electronic resource]
260 $c2001
520 $aTrata-se de revisão de literatura sobre os tipos de ingredientes desenvolvidos e/ou recomendados para serem utilizados em formulações de produtos de panificação com conteúdo calórico reduzido. Foram identificadas diversas possibilidades de redução do conteúdo calórico de produtos de panificação, cujos ingredientes devem ser testados e combinados, visando a obtenção de produtos que atendam às demandas do consumidor e às exigências da legislação em vigor.
650 $aPanificação
653 $aProdutos light
653 $aSubstitutos de açúcar
653 $aSubstitutos de gordura
700 1 $aWATANABE, E.
700 1 $aLOBO, A. R.
773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 19, n. 2, p. 225-242, jan./jun. 2001.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro completo
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Biblioteca(s): |
Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Identificador: |
935 |
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Data corrente: |
09/05/2002 |
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Data da última atualização: |
25/05/2015 |
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Código do título: |
0905093 |
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ISSN: |
0102-6771 |
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Código CCN: |
006226-X |
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Título e Subtítulo: |
ANUARIO ESTATISTICO DO AMAPA |
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Entidade: |
Secretaria de Planejamento e Coordenacao |
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Local de publicação: |
Macapa, AP |
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Periodicidade: |
Anual |
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Inicio de publicação: |
1952 |
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Coleções da unidade: |
Embrapa Amapá
1982 (30); 1983 (31); 1984 (32); 1985 (33); 1986 (34); 1987 (35); 1988 (36); 1989 (37); 1990 (37); 1991 (38); 1992 (39); 1993-1994 (40) 1995-1997 41 (CD 00066); 1998-2000 (42) (CD 0048)
Embrapa Amazônia Oriental
1973 21; 1979 27; 1982 30; 1983 31; 1984 32; 1985 33; 1986 34; 1987 35; 1988 36; 1989 37; 1991 38
Classificação: 318.11605A1 |
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Fechar
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